| 张玉然,张晓云,田田,杨胜超.酸性α-淀粉酶研究进展[J].济宁医学院学报,2015,(5):310-312,317 |
| 酸性α-淀粉酶研究进展 |
| Research progress of acid-stable α-amylase |
| 投稿时间：2015-09-08 |
| DOI：10.3969/j.issn.1000-9760.2015.05.002 |
| 中文关键词: 酸性α-淀粉酶|选育|条件优化|应用 |
| 英文关键词: Acid-stable α-amylase|Breeding|Optimization of conditions|Application |
| 基金项目: |
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| 中文摘要: |
| 酸性α-淀粉酶是指在低pH值条件下可保持高活性,通过随机切断分子内α-1,4糖苷键,将淀粉降解为糊精和低聚糖等的一种重要工业酶制剂。本文对酸性α-淀粉酶产生菌的来源、高产菌株选育、产酶条件优化及应用潜力进行了综述,为进一步研究酸性α-淀粉酶提供参考借鉴。 |
| 英文摘要: |
| Acid-stable α-amylase with high catalytic activities at low pH can randomly cleave the α-1,4-glycosidic linkages in starch,generating dextrin and oligosaccharide.In this paper,we reviewed the source of the production strain,breeding of the high-producing strain,optimization of the fermentation condition and application potential of this enzyme. |
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